Teneur en vitamine E des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentVitamine E
Beurre fouetté2.32
Huile de beurre, anhydre2.80
Fromage bleu0.25
Fromage brick0.26
Fromage brie0.24
Fromage camembert0.21
Fromage cheshire0.27
Fromage colby0.28
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)0.08
Fromage cottage en crème avec fruits0.04
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)0.01
Fromage à la crème0.29
Fromage edam0.24
Fromage fontina0.27
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Note d’utilisation

  • La teneur en vitamine E (α-tocophérol) est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la vitamine E renseigne sur la composition en vitamine E de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en vitamine E.

Vitamine E

La vitamine E est une vitamine liposoluble recouvrant un ensemble de huit molécules organiques, quatre tocophérols et quatre tocotriénols. La forme biologiquement la plus active est l'α-tocophérol, la plus abondante dans l'alimentation étant le γ-tocophérol. Ces molécules sont présentes en grande quantité dans les huiles végétales. Elles agissent, parallèlement à la vitamine C et au glutathion, essentiellement comme antioxydants contre les dérivés réactifs de l'oxygène produits notamment par l'oxydation des acides gras.

Vitamine E comme antioxydant

L'organisme produit continuellement des radicaux libres, composés très réactifs comportant des électrons célibataires. Les radicaux libres endommagent des composants cellulaires aussi divers que les protéines, les lipides ou l'ADN. Les réactions radicalaires se propagent en chaîne : les molécules déstabilisées par un électron célibataire deviennent à leur tour des radicaux libres. Les antioxydants ont pour rôle de stopper ce processus en neutralisant les radicaux libres, pour réduire leur nocivité. Ainsi, la vitamine E a la capacité de capter et de stabiliser (par résonance) l'électron célibataire des radicaux libres.

La vitamine E joue principalement son rôle d'antioxydant dans les membranes biologiques. Les mitochondries, qui sont génératrices de radicaux libres, contiennent de forts taux de vitamine E dans leur membrane lipidique, constituée d'acides-gras polyinsaturés et soumis au stress oxydant.

La vitamine E est souvent utilisée comme conservateur alimentaire pour éviter le rancissement des aliments par les radicaux libres.

En plus de son rôle antioxydant, la vitamine E évite l'agrégation excessive des plaquettes responsable des thromboses, a une action protectrice sur les globules rouges et pourrait prévenir, par ce biais les maladies cardio-vasculaires d'origine athéromateuse. En pratique, cependant, aucune action en ce sens n'a été démontrée. De plus, elle augmenterait le taux d'accident vasculaire cérébral de type hémorragique.

Une action favorable sur la prévention de certains cancers a été suspectée dans un premier temps mais non confirmée par les études les plus récentes. La supplémentation en vitamine E pourrait même augmenter le risque de cancer de la prostate.

La vitamine E a également un effet bénéfique sur le taux de cholestérol. Elle pourrait aussi protéger de la maladie de Parkinson en empêchant l'oxydation des acides gras oméga-3 et du fer.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Les aliments à teneur élevée en vitamine E

La teneur en vitamine E est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Vitamine E (mg)
Aliments les plus riches en vitamine E (100 g)

149
Huile végétale, germe de blé

50
Noix, amandes, grillées, non blanchies

47
Huile végétale, noisette

41
Huile végétale, tournesol, acide linoléique (60% et plus)

41
Huile végétale, tournesol, acide oléique (70% et plus)

41
Huile végétale, tournesol, acide linoléique (moins de 60%)

39
Huile végétale, amande

36
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile

36
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées

35
Huile végétale, graine de coton

35
Graines, tournesol, graines, déshydratées

34
Huile végétale, carthame, acide linoléique (70% et plus)

34
Huile végétale, carthame, acide oléique (70% et plus)

32
Huile végétale, son de riz

30
Huile de poisson, foie de morue

30
Épices, paprika

30
Épices, piment rouge ou de cayenne

30
Graines, tournesol, graines, grillées

30
Graines, tournesol, graines, grillées, salées

29
Épices, chili, poudre

29
Huile végétale, pépins de raisin

26
Noix, amandes, séchées, non blanchies

26
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées

26
Graines, tournesol, graines, rôties à sec

26
Noix, beurre d'amandes, nature, salé

26
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées

26
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies

26
Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies, salées

26
Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies


Vitamine E (mg)
Aliments les plus riches en vitamine E (100 g)

25
Noix, amandes, séchées, blanchies

22
Épices, cari, poudre

21
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G.

21
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G., sans sel

20
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cuit au four

19
Huile végétale, babassu

18
Épices, origan, moulu

18
Épices, gingembre, moulu

18
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, blanchies

18
Huile végétale, graines de lin

17
Confits, gingembre, racine, cristallisée

17
Huile végétale, canola (colza)

17
Gibier, viande, autochtone, béluga, lard, bouilli

17
Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre

16
Céréale, prête-à-manger, germe de blé, grillée

16
Huile végétale, palme

16
Huile végétale, arachide

15
Margarine, molle, composite

15
Margarine, molle, composite, sans sel

15
Noix, noisettes, avelines ou coudres, rôties à sec, non blanchies

15
Huile végétale, canola (colza) et soya

15
Noix, noisettes, avelines ou coudres, séchées, non blanchies

15
Huile végétale, maïs et canola (colza)

15
Huile végétale, maïs, arachides et olives

14
Huile végétale, avoine

14
Huile végétale, olive

14
Huile végétale, maïs

14
Huile végétale, avocat

14
Noix, pâtes d'amandes

13
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cru

12
Bonbons, amandes dragées


Vitamine E (mg)
Aliments les plus riches en vitamine E (100 g)

12
Tomate, poudre

12
Gibier, viande, autochtone, morse, peau (muktuk), crue

12
Huile de poisson, hareng

12
Vinaigrette, mayonnaise, sans cholestérol

11
Huile végétale, graines de pavot

11
Grignotises, croustilles de pommes de terre séchées, nature

11
Grignotises, croustilles de taro

11
Noix, noix mélangées, rôties à sec avec arachides, salées

10
Gras animal, autochtone, phoque barbu, huile (oogruk)

10
Huile végétale, moutarde

10
Grignotises, croustilles de patates douces

10
Bonbons, "M&M'S" bonbons avec amandes et chocolat

9
Déjeuner instantané, poudre, chocolat

9
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées

9
Grignotises, bâtonnets de pommes de terre

9
Beurre d'arachides, réduit en sodium

9
Beurre d'arachides crémeux, réduit en matières grasses

9
Margarine, dure, composite

9
Margarine, dure, composite, sans sel

9
Beurre d'arachides crémeux, gras et sucre ajoutés

9
Beurre d'arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés

9
Rogue (oeufs de poisson), espèces diverses, au four ou grillées

9
Gibier, viande, autochtone, narval, lard, cru

9
Épices, clou de girofle, moulu

8
Arachides, tous les types, crues

8
Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile avec arachides, salées

8
Noix, noix mélangées, rôties dans l'huile sans arachides, salées

8
Huile végétale, soya

8
Huile végétale, lécithine de soya

8
Persil, lyophilisé

8
Shortening, industriel, friture (liquide), soya


Vitamine E (mg)
Aliments les plus riches en vitamine E (100 g)

8
Tartinade aux arachides, moins de sucres

8
Arachides, Balencia, rôties à l'huile

8
Arachides, Valencia, rôties à l'huile, salées

8
Vinaigrette, française, fait maison, huile non spécifiée

8
Oeuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru

8
Oeuf, poule, jaune, cuit

8
Arachides, tous les types, rôties/sec, salées

8
Arachides, Espagnoles, crues

8
Bonbons, tablettes, Mars avec amandes

8
Arachides, Espagnoles, rôties à l'huile, salées

8
Arachides, Espagnole, rôties à l'huile

8
Arachides, Virginia, rôties à l'huile

8
Barre granola, tendre, saveurs de fruits, enrobée de yogourt

8
Tartinade, mélange, 20% beurre / 80% margarine

7
Épices, basilic, déshydraté

7
Épices, sauge, moulue

7
Épices, thym, déshydraté

7
Arachides, Valencia, crues

7
Grignotises, croustilles multigrains, nature

7
Beurre d'arachides, naturel

7
Rogue (oeufs de poisson), espèces diverses, crues

7
Arachides, tous les types, rôties à l'huile, salées

7
Arachides, tous les types, rôties à sec

7
Arachides, tous les types, rôties à l'huile

7
Épices, persil, déshydraté

7
Viande, simili, bacon en miettes

7
Viande, simili, bacon

7
Grignotises, croustilles de pommes de terre, nature

7
Arachides, Virginia, crues