Teneur en vitamine C des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentVitamine C
Beurre fouetté0.0
Huile de beurre, anhydre0.0
Fromage bleu0.0
Fromage brick0.0
Fromage brie0.0
Fromage camembert0.0
Fromage carvi0.0
Fromage cheshire0.0
Fromage colby0.0
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)0.0
Fromage cottage en crème avec fruits1.4
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)0.0
Fromage à la crème0.0
Fromage edam0.0
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Note d’utilisation

  • La teneur en vitamine C est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la vitamine C renseigne sur la composition en vitamine C de 5000+ aliments courants.
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Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur et à la lumière jouant un rôle important dans le métabolisme de l'être humain et de nombreux autres mammifères. Chimiquement parlant, il s'agit de l'acide L-ascorbique, un des stéréoisomères de l'acide ascorbique et de ses sels, les ascorbates (les plus courants étant l'ascorbate de sodium et l'ascorbate de calcium).

Vitamine C: Apports conseillés

Les recommandations européennes conseillent un apport quotidien de 75 mg pour la femme et de 90 mg pour l'homme. À titre d'exemple, une orange apporte en moyenne 53 mg de vitamine C (40 à 80 mg par 100 g).

En France, l'AFSSA recommande un apport journalier de 110 mg pour un adulte de 20 à 60 ans. Les personnes exposées davantage aux effets nocifs des oxydants, comme les fumeurs, ont des besoins accrus en vitamine C. Certains scientifiques, comme Linus Pauling (prix Nobel de chimie en 1954), considèrent que les apports nutritionnels recommandés devraient être d'au moins 6 000 mg, voire 18 000 mg.

Vitamine C: Toxicité

La vitamine C est non toxique, aux doses usuellement absorbées pour un individu en bonne santé. Les symptômes d'un surdosage en vitamine C peuvent être : nausée, vomissements, céphalées, éruptions cutanées, asthénie.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Les aliments à teneur élevée en vitamine C

La teneur en vitamine C est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Vitamine C (mg)
Aliments les plus riches en vitamine C (100 g)

2400
Boisson, orange, vitamine C ajoutée, hypocalorique, poudre

1900
Poivron vert, lyophilisé

1900
Poivron rouge, lyophilisé

1678
Azerole, crue

1600
Azerole, jus, cru

1091
Boisson, saveur de fruits, poudre, vitamine C ajoutée, non sucrée

660
Ciboulette, lyophilisée

567
Épices, coriandre (cilantro), feuilles, déshydraté

560
Boisson, saveur de fruits, poudre, hypocalorique, vitamine C ajoutée, avec aspartame

426
Églantier, fruits, autochtone

363
Boisson, saveur de cidre doux, poudre, vitamine C et sucre ajoutés

243
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée

243
Piment, fort, chili, rouge ou verts, cru

240
Boisson, saveur limonade, vitamine C ajoutée, poudre

239
Boisson, punch aux fruits, vitamine C ajoutée, poudre

231
Boisson, saveur orange, vitamine C ajoutée, poudre

228
Goyave, ordinaire, crue

190
Feuilles de saule, autochtone, tendres, hachées

184
Poivron jaune, cru

183
Litchi, séché

181
Cassis, noir européen, cru

180
Bonbons, morceaux de bonbons enrobés de yogourt

177
Poivron vert, sauté

171
Poivron rouge, bouilli, égoutté

171
Poivron rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté

163
Poivron rouge, sauté

160
Épices, thym, frais

156
Boisson, punch aux fruits, concentré congelé

152
Orange, jus, concentré, congelé, non dilué


Vitamine C (mg)
Aliments les plus riches en vitamine C (100 g)

150
Lait malté, saveur chocolat, enrichi, poudre

149
Persil, lyophilisé

146
Goyave, sauce aux, cuite

141
Ben oléifère, gousses, crues

138
Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre

136
Orange, zeste, cru

136
Phytolaque d'Amérique, pousses, crues

134
Pomme, jus, concentré, congelé, non dilué, vitamine C ajoutée

133
Persil, frais

130
Chou à feuilles, non pommé, cru

130
Moutarde joncée, crue

130
Chicouté, autochtone

129
Lait malté, saveur naturelle, enrichi, poudre

129
Citron, zeste, cru

128
Poivron rouge, cru

122
Épices, persil, déshydraté

120
Chou vert frisé, cru

120
Pamplemousse, jus, concentré, congelé, non dilué

118
Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés

117
Tomate, poudre

105
Kiwi jaune, cru

102
Baselle, crue

102
Tomate, séchée au soleil, empaquetée dans l'huile, égouttée

100
Boisson, orange, vitamine C ajoutée, concentré congelé

99
Épilobe à feuilles étroites, autochtone, feuilles tendres, crues

97
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées, sel ajouté

97
Ben oléifère, gousses, bouillies, égouttées

96
Taro, Tahiti, cru

95
Boisson au jus, agrumes, concentré congelé

94
Pêche, congelée, tranchée, sucrée

93
Brocoli, feuilles, crues


Vitamine C (mg)
Aliments les plus riches en vitamine C (100 g)

93
Brocoli, tiges, crues

93
Brocoli, fleurettes, crues

93
Piment, hongrois, cru

93
Kiwi, cru

89
Brocoli, cru

88
Chou-fleur, vert, cru

88
Grains céréaliers, teff, non cuit

88
Margose, feuilles tendres, crues

87
Flocons de céleri, déshydratés

85
Tangerine (mandarine), jus, congelé, sucre ajouté, non dilué

85
Épices, aneth, frais

85
Choux de Bruxelles, crus

85
Piments de la Jamaïque, conserve

84
Confits, ananas

84
Longan, cru

84
Margose, fruits, crus

83
Piment, banane, cru

82
Phytolaque d'Amérique, pousses, bouillies, égouttées

82
Phytolaque d'Amérique, pousses, bouillies, égouttées, sel ajouté

81
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, sec

81
Épices, clou de girofle, moulu

81
Épices, safran

80
Poivron vert, cru

80
Chou gras (chenopodes blancs), cru

79
Déjeuner instantané, poudre

77
Citron, cru, avec pelure

77
Déjeuner instantané, poudre, chocolat

76
Épices, piment rouge ou de cayenne

75
Oignon, flocons déshydratés

75
Fruits, mélangés, congelés, sucrés, vitamine C ajoutée

75
Sauce, piments forts, prête-à-servir


Vitamine C (mg)
Aliments les plus riches en vitamine C (100 g)

74
Poivron vert, bouilli, égoutté

74
Poivron vert, bouilli, égoutté, sel ajouté

74
Choux de Bruxelles, congelés, non préparés

73
Fagotier, fleurs, crues

73
Chou-fleur, vert, bouilli

73
Chou-fleur, vert, bouilli, sel ajouté

72
Litchi, cru

71
Épices, paprika

71
Orange, avec pelure, crue

70
Moutarde, feuilles, crues

69
Jujube, cru

69
Cresson alénois, cru

69
Fruits, mélangés (pêches, poires, raisins), conserve, dans du sirop épais, solides et liquide

68
Brocoli, congelé, tiges et têtes, non préparées

68
Rumex petite-oseille, autochtone, feuilles tendres

68
Sauce chili, piments forts, chili, verts, conserve

68
Piment, fort, chili, rouge ou vert, conserve, solides et liquide

67
Bonbons, Skittles

66
Kaki, plaquemine (diospyros virginiana), crue

65
Moutarde joncée, bouillie, égouttée

65
Moutarde joncée, bouillie, égouttée, sel ajouté

65
Brocoli, bouilli, égoutté, sel ajouté

65
Brocoli, bouilli, égoutté

64
Épices, chili, poudre

62
Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté

62
Chou-rave, cru

62
Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés

62
Papaye, crue

61
Noix, châtaignes japonaises, séchées