Teneur en vitamine B6 des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentVitamine B6
Beurre fouetté3
Huile de beurre, anhydre1
Fromage bleu166
Fromage brick65
Fromage brie235
Fromage camembert227
Fromage carvi74
Fromage cheshire74
Fromage colby79
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)46
Fromage cottage en crème avec fruits68
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)16
Fromage à la crème35
Fromage edam76
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Note d’utilisation

  • La teneur en vitamine B6 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la vitamine B6 renseigne sur la composition en vitamine B6 de 5000+ aliments courants.
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Vitamine B6

La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble existant sous plusieurs formes, le phosphate de pyridoxal étant sa forme biologiquement active, en tant que cofacteur intervenant dans plusieurs réactions du métabolisme des acides aminés, notamment des transaminations, désaminations et décarboxylations. Le phosphate de pyridoxal intervient également dans la réaction d'hydrolyse du glycogène en glucose.

La vitamine B6 participe à la transformation du tryptophane en vitamine B3, et au métabolisme des lipides et des acides aminés (décarboxylation et transamination). Le phosphate de pyridoxal permet la conversion du glycogène en glucose.

La vitamine B6 participe également à la biosynthèse de la sérotonine (cf. tryptophane).

Elle est présente en quantités importantes dans les volailles, les foies (bœuf, agneau, veau), les bananes, les différentes formes de choux, les tomates, les épinards, les pommes de terre…

Associée à la cystine, elle est administrée pour faciliter le développement des phanères (cheveux, ongles...).



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

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Les aliments à teneur élevée en vitamine B6

La teneur en vitamine B6 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.



Vitamine B-6 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B-6 (100 g)

4366
Lait malté, saveur chocolat, enrichi, poudre

4228
Piment, pasilla, déshydraté

4070
Grains céréaliers, son de riz, brut

4020
Épices, paprika

3750
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G., sans sel

3750
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G.

3670
Épices, chili, poudre

3634
Lait malté, saveur naturelle, enrichi, poudre

3535
Piment, ancho, déshydraté

2690
Épices, sauge, moulue

2579
Épices, menthe verte, déshydratée

2450
Épices, piment rouge ou de cayenne

2410
Épices, estragon, déshydraté

2320
Épices, basilic, déshydraté

2223
Poivron vert, lyophilisé

2220
Poivron rouge, lyophilisé

2000
Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre

1996
Ciboulette, lyophilisée

1970
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cru

1870
Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, foie, cru

1810
Épices, sarriette, moulue

1800
Épices, curcuma, moulu

1764
Grignotises, barre de riz croustillant, amandes

1740
Épices, laurier, feuilles

1740
Épices, romarin, déshydraté

1710
Épices, aneth, déshydraté

1700
Noix, pistaches, crues

1675
Échalote, lyophilisée

1654
Épices, ail, poudre


Vitamine B-6 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B-6 (100 g)

1630
Lagopède, autochtone, viande, crue

1600
Oignon, flocons déshydratés

1500
Agent de levage, levure, boulangerie, séché, active

1500
Viande, simili, poisson

1500
Filet, végétarien

1470
Dinde, toutes catégories, foie, cru

1400
Barre de petit déjeuner, croûte de flocons de maïs avec fruits

1375
Persil, lyophilisé

1350
Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, yeux, crus

1345
Graines, tournesol, graines, déshydratées

1320
Épices, assaisonnement pour volaille

1303
Grains céréaliers, son de blé, brut

1300
Extrait de levure, tartinade

1300
Grains céréaliers, germe de blé, brut

1274
Noix, pistaches, rôties à sec, salées

1274
Noix, pistaches, rôties à sec

1235
Ail, cru

1209
Poireaux (bulbe et portion inférieure), lyophilisés

1200
Végétarien, pain de viande ou galette

1200
Ben oléifère, feuilles tendres, crues

1190
Épices, marjolaine, déshydratée

1170
Graines, carthame, graines, déshydratées

1170
Gibier, viande, autochtone, phoque barbu, intestin, bouilli

1161
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées

1150
Épices, cari, poudre

1140
Déjeuner instantané, poudre, chocolat

1110
Gaufre, babeurre, congelée, prête-à-chauffer, grillée

1110
Maïs, séché, jaune

1105
Gaufre, babeurre, congelée, prête-à-chauffer, cuite au four à micro-ondes

1100
Viande, simili, tartinade à sandwich

1100
Ragoût, végétarien


Vitamine B-6 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B-6 (100 g)

1083
Boeuf, foie de, cru

1050
Soya, farine, faible en gras

1044
Gaufre, nature, congelée, prête à cuire, grillée

1044
Épices, origan, moulu

1040
Carotte, déshydratée

1040
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté

1038
Thon à nageoires jaunes (albacore), cuit au four ou grillé

1030
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), estomac, cru

1030
Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, viande, bouillie

1027
Boeuf, foie, sauté

1017
Boeuf, foie, braisé

1016
Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire, cuite au four à micro-ondes

1010
Épices, safran

1002
Épices, persil, déshydraté

1000
Céréale, prête-à-manger, Muslix: Moisson Fruitée, Kellogg's

991
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée

987
Émeu, croupe, cuit, grillé

981
Bonite à ventre rayé, au four ou grillé

978
Céréale, prête-à-manger, germe de blé, grillée

972
Gaufre, babeurre, congelée, prête-à-chauffer

965
Champignon shiitake, séché

957
Veau, foie, cru

950
Igname, farine

950
Oreilles de Judas, séchées

950
Agneau, foie, sauté

949
Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé

944
Saumon, atlantique, sauvage, au four ou grillé

940
Céréale, prête-à-manger, Countdown Arrowroot, Choix du Président

940
Céréale, prête-à-manger, 'All Bran' Bran Flakes, Kellogg's

930
Épices, cerfeuil, déshydraté

930
Gibier, viande, autochtone, morse, foie, cru


Vitamine B-6 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B-6 (100 g)

929
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées

920
Ben oléifère, feuilles tendres, bouillies, égouttées, sel ajouté

918
Veau, foie, braisé

916
Émeu, filet de l'éventail, cuit, grillé

900
Grignotises, RICE KRISPIES SQUARES

900
Agneau, foie, cru

900
Thon à nageoires jaunes (albacore), frais, cru

898
Gaufre, nature, congelée, prête-à-cuire

891
Veau, foie, sauté

890
Patate douce, farine

890
Épices, céleri, graines

890
Viande, simili, viande froide

887
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules avec lait, non préparée

880
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), coeur, cru

864
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée

861
Pomme de terre, purée, déshydratée, granules sans lait, non préparée

853
Poulet à griller, foie, cru

852
Émeu, haut de longe, cuit, grillé

851
Viande, simili, poulet, pané et frit

850
Bonite à ventre rayé, frais, cru

840
Épices, gingembre, moulu

840
Poulet, foie, toutes catégories, sauté

835
Boisson énergisante, RED BULL, sans sucre, caféine, niacin, acide pantothénique, vitamin B6 et B12 ajoutés

835
Boisson énergisante, RED BULL, caféine, niacine, acide pantothénique, vitamines B6 et B12 ajoutés

833
Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon

830
Céréale, prête-à-manger, Fibre en Premier: multison, Choix du Président

828
Viande, simili, saucisse

820
Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, viande, crue

819
Barre aux céréales et au lait