Teneur en vitamine B5 (acide pantothénique) des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentVitamine B5
Beurre fouetté110
Huile de beurre, anhydre10
Fromage bleu1729
Fromage brick288
Fromage brie690
Fromage camembert1364
Fromage carvi190
Fromage cheshire413
Fromage colby210
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)557
Fromage cottage en crème avec fruits181
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)446
Fromage à la crème570
Fromage edam281
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Note d’utilisation

  • La teneur en vitamine B5 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la vitamine B5 renseigne sur la composition en vitamine B5 de 5000+ aliments courants.
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Vitamine B5 - acide pantothénique

La vitamine B5, correspondant à l’acide pantothénique, ou panthénol, est une vitamine hydrosoluble. C'est un précurseur métabolique de la coenzyme A, essentielle à la synthèse et au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides.

La racine énique provient de Pantothen qui, en grec, signifie « partout » : cette vitamine se trouve en effet dans presque tous les aliments. Cependant, on la trouve en proportions particulièrement concentrées dans les germes et céréales complètes et dans les variétés d'ortie piquante. La gelée royale est le produit naturel connu le plus riche qui soit en vitamine B5.

Précurseur et constituant du coenzyme A, la vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses. Elle est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines et participe à la synthèse de certaines hormones. L'acide pantothénique est détruit par la chaleur en solution aqueuse.

Les besoins du corps humain sont estimés à 5 mg par jour à partir de 16 ans, à 2 mg chez les nourrissons et à 7 mg pour les allaitantes mais généralement seule une sous-alimentation peut entraîner une réelle carence.

Ses propriétés, hydratantes, sont utilisées en cosmétologie capillaire car la B5 accroît l'élasticité des cheveux et contribue à contrer leur chute. Elle est aussi utilisée pour soigner l'acné, à des doses environ de 4 000 mg par jour.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

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Les aliments à teneur élevée en vitamine B5

La teneur en vitamine B5 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.



Vitamine B5 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B5 (100 g)

1033000
Porc, salé, bacon, cuit, au four

21879
Champignon shiitake, séché

21477
Oreilles de Judas, séchées

13500
Agent de levage, levure, boulangerie, séché, active

8315
Poulet, foie, toutes catégories, sauté

7765
Oeuf, poule, jaune, déshydraté

7390
Grains céréaliers, son de riz, brut

7367
Oeuf, poule, jaune, cuit

7367
Oeuf, poule, jaune, frais ou congelé, cru

7173
Boeuf, foie de, cru

7110
Boeuf, foie, braisé

7075
Veau, foie, sauté

7056
Graines, tournesol, graines, grillées

7056
Graines, tournesol, graines, grillées, salées

7042
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées

7042
Graines, tournesol, graines, rôties à sec

7039
Graines, tournesol, beurre

7039
Graines, tournesol, beurre, salées

6943
Boeuf, foie, sauté

6942
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées

6942
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile

6710
Oeuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé

6668
Poulet à griller, foie, mijoté

6650
Porc, foie, cru

6595
Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées

6555
Veau, foie, braisé

6330
Agneau, foie, sauté

6280
Dinde, toutes catégories, foie, cru

6233
Poulet à griller, foie, cru


Vitamine B5 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B5 (100 g)

6184
Oie domestiquée, foie, cru

6184
Canard domestiqué, foie, cru

6184
Bernache du canada (outarde), autochtone, foie, cru

6130
Agneau, foie, cru

6065
Veau, foie, cru

5905
Oeuf, poule, déshydraté, entier

5800
Soupe, crème, céleri, déshydratée

5632
Lactoserum, acide, poudre

5620
Lactoserum, sucré, poudre

4900
Agent de levage, levure, boulangerie, comprimée

4774
Porc, foie, braisé

4760
Gibier, viande, phoque, foie, cru

4741
Porc, pancréas, braisé

4555
Porc, pancréas, cru

4530
Thé instantané, non sucré, poudre, décaféiné

4530
Thé instantané, non sucré, poudre

4453
Poulet à griller, abats, enfariné, frit

4350
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté

4347
Grignotises, croustilles de pommes de terre, nature

4274
Raisin, feuilles (feuilles de vigne), conserve

4248
Boeuf, pancréas, braisé

4220
Agneau, rognon, cru

4030
Graines, carthame, graines, déshydratées

3996
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées

3970
Boeuf, rognon de, cru

3960
Agneau, foie, braisé

3952
Dinde, toutes catégories, abats, crus

3900
Boeuf, pancréas, cru

3826
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec, calcium et phosphore ajoutés, sans sodium ou vitamine A

ajoutés

3826
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec


Vitamine B5 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B5 (100 g)

3760
Tomate, poudre

3732
Bébé, céréales, nutrios avec lait entier, tout-petits, HEINZ

3647
Émeu, croupe, cuit, grillé

3618
Poulet, chapon, abats, cru

3594
Champignon shiitake, cuit

3568
Lait, en poudre, écrémé

3508
Émeu, intérieur de pilon, cuit, grillé

3500
Caviar, noir et rouge, granuleux

3480
Algue, spiruline, séchée

3390
Patate douce, farine

3387
Émeu, filet de l'éventail, cuit, grillé

3380
Oeuf, succédané, poudre

3380
Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc

3351
Fromage gjetost

3300
Veau, rognon, cru

3296
Poulet, chapon, abats, mijoté

3275
Poulet à bouillir, abats, cru

3274
Poulet à griller, abats, mijoté

3248
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée

3235
Lait, poudre, écrémé, instant

3208
Poulet à griller, abats, cru

3170
Babeurre, poudre, crème douce

3149
Émeu, haut de longe, cuit, grillé

3130
Porc, rognon, cru

3120
Dinde, toutes catégories, coeur, cru

3080
Émeu, haché, cuit, grillé au poêlon

3026
Boeuf, thymus, cru

3018
Algue, agar, séché

3000
Mollusques, ormeau, espèces diverses, crues

2971
Poulet à bouillir, abats, mijoté

2950
Saucisson de foie, tartinade


Vitamine B5 (µg)
Aliments les plus riches en vitamine B5 (100 g)

2950
Saucisson de foie, porc

2928
Graines, farine de sésame, élevée en gras

2900
Soupe, crème, poulet, déshydratée

2873
Porc, rognon, braisé

2870
Mollusques, ormeau, espèces diverses, enfarinées, frites

2807
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées

2800
Porc, cervelle, crue

2780
Veau, coeur, cru

2760
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées

2747
Émeu, croupe, cru

2745
Émeu, sot-l'y-laisse, cru

2745
Graines, farine de sésame, faible en gras

2744
Arachides, farine, dégraissée, salée

2740
Émeu, haché, cru

2720
Veau, cervelle, cru

2708
Émeu, filet de l'éventail, cru

2700
Oeuf, succédané, liquide

2696
Poulet à rôtir, abats, cru

2680
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, cuite

2674
Émeu, intérieur de pilon, cru

2659
Oeuf, poule, entier, frit

2654
Poulet à griller, coeur, mijoté

2630
Agneau, coeur, cru

2620
Pâté, foie de poulet, conserve

2597
Thé instantané, non sucré, saveur de citron, poudre

2559
Poulet à griller, coeur, cru

2553
Kanpyo (tranches de courge séchées)

2550
Gibier, viande, autochtone, boeuf musqué, cru

2550
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, crue

2516
Persil, lyophilisé