DietGrail.com




 



Teneur en théobromine des aliments

Recherchez dans toute la base de données:


Entrez le nom de l’aliment (ou une partie du nom) et pressez la touche entrée pour lancer la recherche.

        Télécharger logiciel de nutrition


Nom de l'alimentTheobromine
Confiseries, cacao, poudre, non sucré, procédé néerlandais2634
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, préparé avec alkali, mélange sec2445
Confiseries, cacao, poudre, non sucré2057
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, nature, mélange sec1763
Confiserie, chocolat amer, à cuire, liquide1597
Confiseries, chocolat amer, à cuire, carré1297
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec658
Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre608
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, hypocalorique, non préparé596
Bonbons, carrés/morceaux, chocolat mi-sucré avec beurre486
Bonbons, carrés / grains, chocolat mi-sucré486
Confiseries, chocolat, mi-sucré, préparé avec beurre486
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé473
Biscuit, sandwich au chocolat, fourré de crème, ordinaire430
1234567891011121314151617181920...Last

Note d’utilisation

  • La teneur en théobromine est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la théobromine renseigne sur la composition en théobromine de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en théobromine.

Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Théobromine

La théobromine (C7H8N4O2) est un composé amer de la famille des méthylxanthines, qui comprend aussi des composés similaires comme la caféine ou la théophylline.

En dépit de son nom, ce composé ne contient pas d'atomes de brome. Théobromine est un mot dérivé de Theobroma, nom générique du cacaoyer, composé des racines grecques Theo (« dieu ») et broma (« nourriture »), signifiant « nourriture des dieux », auxquelles on a ajouté le suffixe « -ine » donné aux alcaloïdes et autres composés basiques contenant de l'azote.

Théobromine: Sources naturelles et effets sur les animaux

Elle est présente dans le cacao et donc dans le chocolat, et elle serait une des causes des hypothétiques effets positifs du chocolat sur l'humeur. La quantité trouvée dans le chocolat est suffisamment faible pour qu'il puisse en toute sécurité être consommé par les humains en grande quantité. Mais les animaux qui métabolisent la théobromine plus lentement, comme les chats et les chiens, peuvent facilement consommer suffisamment de chocolat pour provoquer un empoisonnement à la théobromine.

On trouve cette substance dans le guarana, plante brésilienne hautement caféinée.

Théobromine: Effets sur les humains

En médecine, la théobromine est utilisée comme diurétique, vasodilatateur et cardiostimulant. Elle a un effet moins prononcé que la caféine car son inhibition des phosphodiestérases est moins importante.

Les scientifiques ont récemment découvert que la théobromine avait un effet antitussif supérieur à la codéine en diminuant l'activité du nerf vague.

Elle est aussi connue pour induire des mutations génétiques sur certains eucaryotes et sur les bactéries. À l'époque du rapport du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de 1997, on n'avait pas découvert d'effet mutagène sur les eucaryotes de grande taille, comme les humains par exemple. Elle est cependant soupçonnée d'augmenter les risques de cancer de la prostate. La théobromine a été testée comme tératogène expérimental sur les mammifères, provoquant une réduction du poids fœtal chez le lapin dans les cas de gavage maternel mais pas lors d'une consommation plus normale de la substance. Aucun défaut de développement associé à la théobromine n'a été rapporté chez le rat.

La théobromine est un facteur aggravant des reflux acides gastro-œsophagiens, car elle relâche les muscles du sphincter gastro-œsophagien, permettant aux acides gastriques d'accéder à l'œsophage.



Les aliments à teneur élevée en théobromine

La teneur en théobromine est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Théobromine
Nom de l'aliment

2634
Confiseries, cacao, poudre, non sucré, procédé néerlandais

2445
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, préparé avec alkali, mélange sec

2057
Confiseries, cacao, poudre, non sucré

1763
Chocolat chaud, cacao, à haute teneur en matière grasse ou déjeuner, nature, mélange sec

1597
Confiserie, chocolat amer, à cuire, liquide

1297
Confiseries, chocolat amer, à cuire, carré

802
Bonbons, chocolat noir, 70-85% solides de cacao

658
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec

632
Bonbons, chocolat noir, 60-69% solides de cacao

608
Déjeuner instantané, poudre, chocolat, sans sucre

596
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, hypocalorique, non préparé

515
Bonbons, chocolat noir, non spécifié

493
Bonbons, chocolat noir, 45-59% solides de cacao

486
Bonbons, carrés / grains, chocolat mi-sucré

486
Confiseries, chocolat, mi-sucré, préparé avec beurre

486
Bonbons, carrés/morceaux, chocolat mi-sucré avec beurre

473
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, hypocalorique, non préparé

430
Biscuit, sandwich au chocolat, fourré de crème, ordinaire

426
Bonbons, tablettes, chocolat sucré

424
Mélange à saveur, chocolat, poudre

424
Dessert, rennine (présure), chocolat, mélange sec, non préparé

390
Café instantané, saveur moka, poudre, avec colorant à café et édulcorant

368
Bonbons, grain de café, enrobé de chocolat noir

363
Biscuit, craquelin graham, enrobage de chocolat

362
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, non préparé

356
Gâteau, chocolat (diablotin, fudge), ordinaire, mélange sec, non préparé

345
Lait malté, saveur chocolat, poudre

345
Lait malté, saveur chocolat, enrichi, poudre

324
Café, instantané, saveur moka, poudre, avec colorant à café et édulcorant, décaféiné


Théobromine
Nom de l'aliment

323
Chocolat chaud, mélange sec

294
Café instantané, avec sucre, saveur moka, poudre

290
Déjeuner instantané, poudre, chocolat

247
Confiseries, sirop, chocolat, type fudge

245
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, non préparé

242
Gâteau, chocolat allemand, type pouding, mélange sec, non préparé

240
Gâteau, marbre, type pouding, mélange sec, non préparé

238
Bonbons, tablettes, MILKY WAY, tablette foncé

230
Confiseries, garniture, tartinade au chocolat et noisettes

223
Biscuit, gaufrette au chocolat

215
Gâteau, grignotise, fourré à la crème, avec glaçage au chocolat

212
Bonbons, tablettes, Twix, biscuits au chocolat

207
Gâteau, chocolat, type pouding, mélange sec, non préparé

205
Bonbons, tablettes / grains, chocolat au lait, nature

203
Bonbons, tablettes, chocolat au lait avec céréale de riz

198
Bonbons, tablettes, Mr Goodbar

195
Chocolat, sirop, consistance claire

190
Chocolat, sirop, consistance claire

188
Glaçage, chocolat, crémeux, mélange sec, non préparé

185
Bonbons, fondant, enrobage de chocolat sucré

183
Bonbons, tablettes, Hershey's Chocolat au Lait avec amandes

178
Bonbons, fève de café, enrobé de chocolat au lait

169
Biscuit, sandwich au chocolat, fourré à la crème, extra crème

168
Bonbons, tablettes, Nestle Crunch

166
Croûte de tarte, type biscuit, chocolat, faite maison, réfrigérée

159
Biscuit, guimauve (inclus tartes), enrobage de chocolat

152
Bonbons, truffes, faites maison

150
Bonbons, enrobage de chocolat, diététique ou hypocalorique

146
Glaçage, chocolat, crémeux, mélange sec, préparé avec beurre

145
Glaçage, chocolat, crémeux, mélange sec, préparé avec margarine

145
Bonbons, arachides, enrobage de chocolat au lait


Théobromine
Nom de l'aliment

143
Bonbons, M & M's bonbons au chocolat, nature

139
Bonbons, fudge, chocolat guimauve, fait maison

130
Bonbons, fudge, chocolat, fait maison

130
Bonbons, tablettes, Mounds

129
Bonbons, fudge, chocolat et guimauves avec noix, fait maison

127
Biscuit, grains de chocolat, fait maison, avec margarine

122
Bonbons, raisins secs, enrobage de chocolat au lait

120
Dessert, congelé, crème glacée, chocolat, riche

119
Bonbons, tablettes, Baby Ruth

116
Bonbons, tablettes, Kit Kat

113
Bonbons, caramel avec noix, enrobé de chocolat

113
Céréale, prête-à-manger, Cocoa Puffs, General Mills

112
Bonbons, fudge, chocolat avec noix, fait maison

108
Gâteau, chocolat, type pouding, mélange sec, préparé, avec glaçage au chocolat

108
Bonbons, M & M's bonbons au chocolat, arachides

108
Céréale, prête-à-manger, Nesquik, General Mills

106
Dessert, congelé, yogourt glacé, chocolat

106
Dessert, congelé, yogourt glacé, chocolat, lait écrémé, édulcorant hypocalorique

106
Dessert, congelé, yogourt glacé, chocolat, mou

106
Bonbons, tablettes, 3 Musketeers

106
Gâteau, chocolat, fait maison, avec glaçage au chocolat

104
Mélange à saveur, chocolat, poudre, avec lait entier

100
Croûte de tarte, type biscuit, chocolat, prête à servir

100
Candies, taglettes, Whatchamacallit

100
Crème, succédané, aromatisé, liquide

95
Céréale, prête-à-manger, Count Chocula, General Mills

92
Crème, succédané, aromatisé, en poudre

91
Biscuits, grains de chocolat, mélange sec, non préparé

89
Gaufre, grains de chocolat, congelée, prête-à-cuire

85
Bonbons, tablettes, Snickers

83
Gâteau, grignotise, petit gâteaux, chocolat, avec glaçage, faible en gras


Théobromine
Nom de l'aliment

83
Aliments prêts à manger, dessert, biscuits, grains de chocolat

83
Biscuits, brisures de chocolat, commercial, 18-28% gras

79
Bonbons, tablettes, 5th Avenue

79
Aliments prêts à manger, carré au chocolat

79
Glaçage, chocolat, crémeux, prêt-à-manger

78
Biscuit, carré au chocolat, commercial

78
Biscuit, carré au chocolat, fait maison

75
Bonbons, carqamels, rouleau à saveur de chocolat

73
Bonbons, "M&M'S" bonbons avec amandes et chocolat

72
Biscuit, grains de chocolat, pâte réfrigérée

72
Bonbons, Reese's moules au beurre d'arachides

71
Thé instantané, non sucré, poudre

70
Bonbons, tablettes, Twix, biscuits au beurre d'arachides

70
Bonbons, tablettes, Twix, biscuits au caramel

70
Dessert, pouding, chocolat, prêt-à-manger

69
Dessert, congelé, crème glacée, chocolat, léger

68
Chocolat chaud, cacao, maison, préparé avec lait 2% m.g.

64
Bonbons, tablettes, Mars

64
Chocolat, sirop, consistance claire, lait entier ajouté

63
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, préparé avec lait entier

63
Boissons gazeuses, chocolat

63
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, régulier, préparé avec lait 2%

63
Bonbons, "M&M'S" bonbons avec beurre d'arachide et chocolat

62
Dessert, pouding, chocolat, mélange sec, instantané, préparé avec lait entier

62
Dessert, congelé, crème glacée, chocolat

62
Dessert, congelé, crème glacée, chocolat, moins de sucre

62
Dessert, congelé, fait avec lait écrémé, chocolat

58
Biscuit, grains de chocolat, type moelleux, commercial

57
Muffin, grains de chocolat, commercial