Teneur en riboflavine (vitamine B2) des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentRiboflavine
Beurre fouetté34
Huile de beurre, anhydre5
Fromage bleu382
Fromage brick351
Fromage brie520
Fromage camembert488
Fromage carvi450
Fromage cheshire293
Fromage colby375
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)163
Fromage cottage en crème avec fruits142
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)226
Fromage à la crème125
Fromage edam389
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Note d’utilisation

  • La teneur en vitamine B2 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la vitamine B2 renseigne sur la composition en vitamine B2 de 5000+ aliments courants.
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Riboflavine - Vitamine B2

La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide (FAD) et de la flavine mononucléotide (FMN), deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines.

La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples (glucides, lipides et protéines) en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.

Elle est utilisée comme additif alimentaire en tant que colorant alimentaire jaune. C'est en fait la seule vitamine hydrosoluble ainsi colorée, et sa couleur est responsable de la teinte jaune des préparations solides ou des solutions aqueuses de vitamines B.

Elle est également utilisée en tant que traitement de fond de la migraine.

Sources de vitamine B2

La riboflavine se trouve naturellement dans les asperges, le maïs soufflé, les bananes, les kakis, le gombo, bette à carde, le fromage, le lait, le yogourt, la viande, les œufs, le poisson et les haricots verts, dont chacun contient au moins 0,1 mg de vitamine D par 85-300g. D'autres sources sont le fromage, les légumes verts feuillus, le foie, les reins, les légumineuses, les tomates, les levures, les champignons et les amandes.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

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Les aliments à teneur élevée en vitamine B2

La teneur en vitamine B2 est exprimée en mcg pour 100g d’aliment.



Riboflavine (µg)
Aliments les plus riches en riboflavine (100 g)

14300
Extrait de levure, tartinade

6510
Gibier, viande, autochtone, orignal, foie, cru

4590
Agneau, foie, sauté

4110
Lait malté, saveur chocolat, enrichi, poudre

4030
Agneau, foie, braisé

4000
Agent de levage, levure, boulangerie, séché, active

3670
Algue, spiruline, séchée

3630
Agneau, foie, cru

3574
Lait malté, saveur naturelle, enrichi, poudre

3425
Boeuf, foie, sauté

3425
Boeuf, foie, braisé

3197
Piment, pasilla, déshydraté

3060
Veau, foie, sauté

3005
Porc, foie, cru

2970
Boeuf, rognon, mijoté

2860
Veau, foie, braisé

2840
Boeuf, rognon de, cru

2780
Algue, dulse (rhodymemie palme, porphyre, nori), séchée

2760
Dinde, toutes catégories, foie, mijoté

2755
Boeuf, foie de, cru

2600
Déjeuner instantané, poudre

2590
Dinde, toutes catégories, foie, cru

2540
Gibier, viande, autochtone, morse, foie, cru

2530
Oeuf, poule, blanc, déshydraté

2440
Veau, foie, cru

2316
Oeuf, poule, blanc, séché/pulverisation, poudre

2313
Poulet, foie, toutes catégories, sauté

2300
Gibier, viande, phoque, foie, cru

2260
Persil, lyophilisé


Riboflavine (µg)
Aliments les plus riches en riboflavine (100 g)

2255
Piment, ancho, déshydraté

2240
Agneau, rognon, cru

2208
Lactoserum, sucré, poudre

2196
Porc, foie, braisé

2162
Oeuf, poule, blanc, séché, flocons

2070
Agneau, rognon, braisé

2060
Lactoserum, acide, poudre

1993
Poulet à griller, foie, mijoté

1990
Veau, rognon, braisé

1960
Bébé, céréales, riz, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, croustades pommes et cannelle, tout-petits, HEINZ

1960
Bébé, céréales, croustades aux bleuets, tout-petits, HEINZ

1960
Bébé, céréales, riz avec poires et oranges, sec, HEINZ

1960
Bébé, céréales, riz avec bananes et vanille, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, croustades aux baies mélangées, tout-petits, HEINZ

1960
Bébé, céréales, riz avec pommes, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, orge, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, mélangées, avec bananes, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, avoine, séché, HEINZ

1960
Bébé, céréales, mélangées avec fruits, séchés, HEINZ

1960
Bébé, céréales, mélangées, séchés, HEINZ

1900
Veau, rognon, cru

1880
Oeuf, poule, jaune, déshydraté

1850
Bébé, céréales, nutrios, séchés, tout-petits, HEINZ

1810
Confiseries, sucre d'érable, granulé

1778
Poulet à griller, foie, cru

1760
Oeuf, succédané, poudre

1744
Lait, poudre, écrémé, instant

1743
Épices, paprika

1729
Mollusques, seiche (sèche, sepiole), espèces diverses, à vapeur ou bouillies

1702
Porc, coeur, braisé


Riboflavine (µg)
Aliments les plus riches en riboflavine (100 g)

1697
Porc, rognon, cru

1680
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissée

1680
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissées, salées

1615
Confiseries, tire d'érable

1586
Porc, rognon, braisé

1580
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), foie, cru

1579
Babeurre, poudre, crème douce

1577
Confiseries, beurre d'érable

1550
Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, foie, cru

1550
Lait, en poudre, écrémé

1540
Oeuf, poule, déshydraté, entier

1525
Saucisson braunschweiger (saucisson de foie), porc

1524
Poulet à griller, abats, enfariné, frit

1503
Dinde, toutes catégories, abats, mijotés

1500
Ciboulette, lyophilisée

1500
Épices, coriandre (cilantro), feuilles, déshydraté

1499
Grignotises, barre de riz croustillant, amandes

1421
Épices, menthe verte, déshydratée

1401
Pâté, foie de poulet, conserve

1400
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec, calcium et phosphore ajoutés, sans sodium ou vitamine A

ajoutés

1400
Chocolat chaud, avec aspartame, mélange sec

1382
Fromage gjetost

1365
Grignotises, RICE KRISPIES SQUARES

1360
Café instantané, décaféiné, poudre

1339
Épices, estragon, déshydraté

1307
Soupe, tomates, CUP-A-SOUP, mélange sec, non préparé

1272
Confiseries, sirop d'érable, en vrac

1270
Champignon shiitake, séché

1232
Oeuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé

1230
Épices, persil, déshydraté


Riboflavine (µg)
Aliments les plus riches en riboflavine (100 g)

1210
Boeuf, coeur, mijoté

1207
Pomme de terre, purée, flocons sans lait, préparée avec lait 2% et margarine

1205
Lait, poudre, entier

1205
Piment, rouge, fort, chili, séché au soleil

1200
Poivron vert, lyophilisé

1200
Poivron rouge, lyophilisé

1190
Fromage chèvre, dur, (moins de 35% eau, 36% M.G.)

1190
Agneau, coeur, braisé

1185
Porc, coeur, cru

1160
Soya, farine, non dégraissée, nature

1145
Dinde, toutes catégories, abats, crus

1140
Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), viande, crue

1130
Agent de levage, levure, boulangerie, comprimée

1119
Poulet, chapon, abats, cru

1106
Poulet à bouillir, abats, cru

1100
Barre de petit déjeuner, croûte de flocons de maïs avec fruits

1083
Crêpe, blé entier, mélange sec incomplet, non préparé

1061
Poulet, chapon, abats, mijoté

1052
Poulet à griller, abats, mijoté

1050
Sauce, Stroganoff, déshydratée

1047
Poulet à bouillir, abats, mijoté

1040
Dinde, toutes catégories, coeur, mijoté

1030
Saucisson de foie, porc

1030
Saucisson de foie, tartinade

1014
Noix, amandes, séchées, non blanchies

1000
Veau, coeur, cru

1000
Gibier, viande, autochtone, morse, viande, bouillie

990
Agneau, coeur, cru

987
Poulet à griller, abats, cru

985
Thé instantané, non sucré, poudre

985
Thé instantané, non sucré, poudre, décaféiné