Teneur en oméga-6 des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentOméga 6
Beurre fouetté1453
Huile de beurre, anhydre1779
Fromage bleu421
Fromage brick389
Fromage brie405
Fromage camembert357
Fromage carvi397
Fromage cheshire421
Fromage colby532
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)79
Fromage cottage en crème avec fruits64
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)2
Fromage à la crème868
Fromage edam326
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Note d’utilisation

  • La teneur en Oméga 6 est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur l'Oméga 6 renseigne sur la composition en Oméga 6 de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en Oméga 6.

Oméga 6

Le groupe d'acides gras oméga-6, notés également ω6 (ou encore n-6) sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales. On les retrouve dans les œufs ou certaines viandes en quantités variables selon l'alimentation des animaux.

Ces acides gras sont dits essentiels car ils sont nécessaires pour l'organisme, qui ne peut pas les synthétiser.

Effets sur la santé

Quelques recherches médicales ont posé l'hypothèse que des taux élevés d'oméga-6 par rapport au taux d'oméga-3 peuvent favoriser l'apparition de maladies, notamment cardio-vasculaires. Les repas européens assimilent 10 fois plus (jusqu'à 30 fois plus) d'oméga-6 que d'oméga-3, bien au-delà du rapport conseillé qui est au maximum de 5 pour 1.

Ainsi, une étude menée dans les années 1980 comparant l'alimentation d'un Britannique à celle d'un Inuit montrait que les Britanniques qui avaient une alimentation plus riche en viande et acides gras (poly-insaturés de type oméga-6) apportés par les huiles végétales, mouraient plus facilement que les Inuits de maladies cardio-vasculaires. A contrario, les Inuits qui avaient une alimentation plus riche en poisson, avaient des apports plus élevés en oméga-3 qui favorisent une mort par hémorragie (voir la partie se rapportant aux risques connus ou suspectés des oméga-3).

Un excès chronique d'oméga-6 couplé à un déficit en oméga-3 favoriserait l'obésité, selon une étude française publiée dans le Journal of Lipid Research. Les omégas 6 et 3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels : ils sont indispensables à l'organisme humain qui ne peut les produire lui-même et doit donc les trouver dans son alimentation.

Les omégas 6 (acide linoléique) se trouvent notamment dans le maïs qui est lui-même ingéré en grandes quantités par les animaux d'élevage dont l'homme se nourrit à son tour (la moitié des lipides que nous consommons proviennent de la viande et des produits laitiers). Les omégas 3 (acide alpha-linolénique) sont présents essentiellement dans l'herbe, les graines de lin, le colza (canola) et les poissons gras comme le saumon et la truite, la sardine ou le maquereau très riches en oméga-3.

Au cours des quarante dernières années, l'alimentation des pays industrialisés a été marquée par une augmentation des calories ingérées (les lipides représentant 35 à 40 % des apports nutritionnels) et par un contenu élevé en oméga-6 et faible en oméga-3. La quantité d'oméga-6 ingérée a augmenté de 250 % tandis que celle d'oméga-3 a baissé de 40 %.

Alors que l'AFSSA préconise un rapport de 5 omégas 6 pour 1 oméga-3, nous consommons 15 omégas 6 pour 1 oméga-3. Aux États-Unis le rapport peut même atteindre 40 omégas 6 pour 1 oméga-3.

Gérard Ailhaud (Université de Nice-Sophia Antipolis) et ses collègues du CNRS et de l'INRA ont exposé quatre générations de souris à un régime alimentaire caractérisé par ces mêmes rapports oméga-6/oméga-3. Ils ont observé une augmentation progressive de leur masse adipeuse sur plusieurs générations. Ils ont également constaté l'apparition de troubles métaboliques comme l'insulino-résistance, première étape vers le développement du diabète de type 2 et la stimulation de l'expression de gènes de nature inflammatoire impliqués dans l'obésité.

Ainsi, l'exposition à une alimentation rappelant celle des pays développés ou en voie de développement suffit à faire émerger une obésité transgénérationnelle, en accord avec les données collectées chez l'homme.

On connaît le rôle bénéfique des gras polyinsaturés oméga-6 dans le traitement de l'hypercholéstérolémie et celui des omégas 3 dans le fonctionnement cérébral. Mais consommés de manière déséquilibrée, ils augmentent les facteurs favorisant l'obésité et peuvent avoir des conséquences graves, à long terme sur la santé humaine.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Les aliments les plus riches en Oméga 6

La teneur en Oméga 6 est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Oméga-6 (mg)
Aliments riches en Oméga-6 (100 g)

74620
Huile végétale, carthame, acide linoléique (70% et plus)

69600
Huile végétale, pépins de raisin

65700
Huile végétale, tournesol, acide linoléique (60% et plus)

62400
Huile végétale, graines de pavot

54800
Huile végétale, germe de blé

53230
Huile végétale, maïs

52900
Huile végétale, noix

51500
Huile végétale, graine de coton

50950
Huile végétale, soya

41300
Huile végétale, sésame

40560
Vinaigrette, mayonnaise, sans cholestérol

40180
Huile végétale, lécithine de soya

39800
Huile végétale, tournesol, acide linoléique (moins de 60%)

39080
Huile végétale, avoine

38090
Noix, Grenoble, séchées

37400
Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière

37390
Graines, tournesol, graines, grillées, salées

37390
Graines, tournesol, graines, grillées

35790
Shortening, usagé déterminé, gâteau et glaçage

34126
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile

34126
Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées

33985
Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), sans sel, FLEISCHMANN'S

33980
Shortening, usage déterminé, cuisson

33720
Noix, noix longues (noix cendres), séchées

33600
Shortening, industriel, friture (liquide), soya

33430
Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), FLEISCHMANN'S

33400
Huile végétale, son de riz

33200
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées

33070
Noix, noix de noyer noir, séchées


Oméga-6 (mg)
Aliments riches en Oméga-6 (100 g)

32780
Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées

32780
Graines, tournesol, graines, rôties à sec

32630
Huile végétale, maïs, arachides et olives

32000
Huile végétale, arachide

31700
Vinaigrette, française, fait maison, huile non spécifiée

31420
Graines, tournesol, beurre

31420
Graines, tournesol, beurre, salées

30646
Margarine, tub, huile de soya (non-hydrogenée), I CAN'T BELIEVE IT'S NOT BUTTER

29300
Huile végétale, noyaux d'abricots

29030
Vinaigrette, grains de poivre, commerciale, régulière

28970
Vinaigrette, césar, régulière

28090
Graines, melon d'eau (pastèque), graines, déshydratées

28080
Graines, carthame, graines, déshydratées

26473
Margarine, molle, soya, MIRAGE

25908
Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE

25537
Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), SMART CHOICE

25480
Margarine, molle, huiles de canola et soya (liquide et hydrogenée), SANS NOM

25220
Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées

24880
Noix, noix de pinus edulis, séchées

24880
Vinaigrette, ranch, commerciale, régulière

24553
Margarine, tub, huile de soya (liquide et hydrogenée+solides de babeurre), LACTANTIA

24320
Vinaigrette, fromage bleu, commerciale, régulière

24280
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties

24011
Margarine, molle, canola, MONARCH

23464
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G.

23370
Huile végétale, canola (colza) et soya

23322
Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), Selection, MERITE

23310
Huile végétale, maïs et canola (colza)

23200
Vinaigrette, graines de sésame, régulière

23130
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées

23050
Graines, tournesol, graines, déshydratées


Oméga-6 (mg)
Aliments riches en Oméga-6 (100 g)

22784
Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), MIRAGE

22705
Margaine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), THIBAULT

22700
Vinaigrette, huile et vinaigre, faite maison

22550
Noix, pacanes, rôties dans l'huile

22550
Noix, pacanes, rôties dans l'huile, salées

22440
Noix, simili produit, base de blé, autres saveurs

21880
Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte

21694
Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G., sans sel

21641
Margarine, molle, huiles de canola et carthame (non-hydrogenée), BECEL

21500
Gras animal, dinde

21370
Graines, sésame, graines, entières, déshydratées

20970
Noix, simili produit, base de blé, nature

20960
Margarine, molle, huiles de canola et carthame (non-hydrogenée), sans sel, BECEL

20700
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées

20650
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté

20650
Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées

20650
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées

20650
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées

20650
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre

20620
Noix, pacanes, séchées

20620
Noix, noix de caryers, séchées

20550
Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies

20430
Vinaigrette, green goddess, régulière

20230
Noix, simili produit, base de blé, saveur de macademia

20020
Margarine, molle, composite, non-hydrogenée

20014
Margarine, molle, composite

19951
Margarine, molle, composite, sans sel

19600
Gras animal, poulet

19570
Noix, pacanes, rôties à sec, salées

19570
Noix, pacanes, rôties à sec

19470
Cisco (hareng de lac), autochtone, cru


Oméga-6 (mg)
Aliments riches en Oméga-6 (100 g)

19020
Graines, citrouille et courge, graines, rôties

19020
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées

19000
Huile végétale, canola (colza)

18390
Noix, faines, séchées

18290
Vinaigrette, française, commerciale, régulière

17860
Graines, coton, graines, rôties

17400
Huile végétale, amande

17370
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol

17324
Margarine, molle, huiles de soya et canola (liquide et hydrogenée), SMART CHOICE

17240
Vinaigrette, bacon et tomates

16000
Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière

16000
Vinaigrette, salade de chou

16000
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol

15960
Graines, farine de sésame, élevée en gras

15940
Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), SANS NOM

15860
Vinaigrette, mille îles, commerciale, régulière

15790
Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras

15553
Huile végétale, graines de lin

15330
Huile végétale, moutarde

14989
Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), réduit en calorie (40% M.G.), I CAN'T BELIEVE IT'S NOT BUTTER

14961
Margarine, molle, huiles végétales non-précisées (hydrogenée), CHEFMASTER

14668
Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), Attitude Santé, Omega-3, LACTANTIA

14597
Margarine, molle, canola et soya, PARKAY

14556
Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK

14530
Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu

14350
Huile végétale, carthame, acide oléique (70% et plus)

14301
Poulet à griller, gras détachable, cru

13805
Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), Choix de President, CELEB

13800
Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), NUVEL