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Bases de données en éléments nutritifs
| Nom de l'aliment | Oméga 6 |
| Beurre fouetté | 1453 |
| Huile de beurre, anhydre | 1779 |
| Fromage bleu | 421 |
| Fromage brick | 389 |
| Fromage brie | 405 |
| Fromage camembert | 357 |
| Fromage carvi | 397 |
| Fromage cheshire | 421 |
| Fromage colby | 532 |
| Fromage cottage en crème (4,5% M.G.) | 79 |
| Fromage cottage en crème avec fruits | 64 |
| Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.) | 2 |
| Fromage à la crème | 868 |
| Fromage edam | 326 |
|
Note d’utilisation
- La teneur en Oméga 6 est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
- Cette base de données sur l'Oméga 6 renseigne sur la composition en Oméga 6 de 5000+ aliments courants.
- Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en Oméga 6.
Oméga 6
Le groupe d'acides gras oméga-6, notés également ω6 (ou encore n-6) sont des acides gras polyinsaturés que l'on trouve dans la plupart des huiles végétales, graines et les céréales. On les retrouve dans les œufs ou certaines viandes en quantités variables selon l'alimentation des animaux.
Ces acides gras sont dits essentiels car ils sont nécessaires pour l'organisme, qui ne peut pas les synthétiser.
Effets sur la santé
Quelques recherches médicales ont posé l'hypothèse que des taux élevés d'oméga-6 par rapport au taux d'oméga-3 peuvent favoriser l'apparition de maladies, notamment cardio-vasculaires. Les repas européens assimilent 10 fois plus (jusqu'à 30 fois plus) d'oméga-6 que d'oméga-3, bien au-delà du rapport conseillé qui est au maximum de 5 pour 1.
Ainsi, une étude menée dans les années 1980 comparant l'alimentation d'un Britannique à celle d'un Inuit montrait que les Britanniques qui avaient une alimentation plus riche en viande et acides gras (poly-insaturés de type oméga-6) apportés par les huiles végétales, mouraient plus facilement que les Inuits de maladies cardio-vasculaires. A contrario, les Inuits qui avaient une alimentation plus riche en poisson, avaient des apports plus élevés en oméga-3 qui favorisent une mort par hémorragie (voir la partie se rapportant aux risques connus ou suspectés des oméga-3).
Un excès chronique d'oméga-6 couplé à un déficit en oméga-3 favoriserait l'obésité, selon une étude française publiée dans le Journal of Lipid Research. Les omégas 6 et 3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels : ils sont indispensables à l'organisme humain qui ne peut les produire lui-même et doit donc les trouver dans son alimentation.
Les omégas 6 (acide linoléique) se trouvent notamment dans le maïs qui est lui-même ingéré en grandes quantités par les animaux d'élevage dont l'homme se nourrit à son tour (la moitié des lipides que nous consommons proviennent de la viande et des produits laitiers). Les omégas 3 (acide alpha-linolénique) sont présents essentiellement dans l'herbe, les graines de lin, le colza (canola) et les poissons gras comme le saumon et la truite, la sardine ou le maquereau très riches en oméga-3.
Au cours des quarante dernières années, l'alimentation des pays industrialisés a été marquée par une augmentation des calories ingérées (les lipides représentant 35 à 40 % des apports nutritionnels) et par un contenu élevé en oméga-6 et faible en oméga-3. La quantité d'oméga-6 ingérée a augmenté de 250 % tandis que celle d'oméga-3 a baissé de 40 %.
Alors que l'AFSSA préconise un rapport de 5 omégas 6 pour 1 oméga-3, nous consommons 15 omégas 6 pour 1 oméga-3. Aux États-Unis le rapport peut même atteindre 40 omégas 6 pour 1 oméga-3.
Gérard Ailhaud (Université de Nice-Sophia Antipolis) et ses collègues du CNRS et de l'INRA ont exposé quatre générations de souris à un régime alimentaire caractérisé par ces mêmes rapports oméga-6/oméga-3. Ils ont observé une augmentation progressive de leur masse adipeuse sur plusieurs générations. Ils ont également constaté l'apparition de troubles métaboliques comme l'insulino-résistance, première étape vers le développement du diabète de type 2 et la stimulation de l'expression de gènes de nature inflammatoire impliqués dans l'obésité.
Ainsi, l'exposition à une alimentation rappelant celle des pays développés ou en voie de développement suffit à faire émerger une obésité transgénérationnelle, en accord avec les données collectées chez l'homme.
On connaît le rôle bénéfique des gras polyinsaturés oméga-6 dans le traitement de l'hypercholéstérolémie et celui des omégas 3 dans le fonctionnement cérébral. Mais consommés de manière déséquilibrée, ils augmentent les facteurs favorisant l'obésité et peuvent avoir des conséquences graves, à long terme sur la santé humaine.
Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs
Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.
Les aliments les plus riches en Oméga 6
La teneur en Oméga 6 est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
| Oméga-6 (mg) |
| Aliments riches en Oméga-6 (100 g) |
| 74620 |
| Huile végétale, carthame, acide linoléique (70% et plus) |
| 69600 |
| Huile végétale, pépins de raisin |
| 65700 |
| Huile végétale, tournesol, acide linoléique (60% et plus) |
| 62400 |
| Huile végétale, graines de pavot |
| 54800 |
| Huile végétale, germe de blé |
| 53230 |
| Huile végétale, maïs |
| 52900 |
| Huile végétale, noix |
| 51500 |
| Huile végétale, graine de coton |
| 50950 |
| Huile végétale, soya |
| 41300 |
| Huile végétale, sésame |
| 40560 |
| Vinaigrette, mayonnaise, sans cholestérol |
| 40180 |
| Huile végétale, lécithine de soya |
| 39800 |
| Huile végétale, tournesol, acide linoléique (moins de 60%) |
| 39080 |
| Huile végétale, avoine |
| 38090 |
| Noix, Grenoble, séchées |
| 37400 |
| Vinaigrette, mayonnaise, commerciale, régulière |
| 37390 |
| Graines, tournesol, graines, grillées, salées |
| 37390 |
| Graines, tournesol, graines, grillées |
| 35790 |
| Shortening, usagé déterminé, gâteau et glaçage |
| 34126 |
| Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile |
| 34126 |
| Graines, tournesol, graines, rôties dans l'huile, salées |
| 33985 |
| Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), sans sel, FLEISCHMANN'S |
| 33980 |
| Shortening, usage déterminé, cuisson |
| 33720 |
| Noix, noix longues (noix cendres), séchées |
| 33600 |
| Shortening, industriel, friture (liquide), soya |
| 33430 |
| Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), FLEISCHMANN'S |
| 33400 |
| Huile végétale, son de riz |
| 33200 |
| Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées |
| 33070 |
| Noix, noix de noyer noir, séchées |
| Oméga-6 (mg) |
| Aliments riches en Oméga-6 (100 g) |
| 32780 |
| Graines, tournesol, graines, rôties à sec, salées |
| 32780 |
| Graines, tournesol, graines, rôties à sec |
| 32630 |
| Huile végétale, maïs, arachides et olives |
| 32000 |
| Huile végétale, arachide |
| 31700 |
| Vinaigrette, française, fait maison, huile non spécifiée |
| 31420 |
| Graines, tournesol, beurre |
| 31420 |
| Graines, tournesol, beurre, salées |
| 30646 |
| Margarine, tub, huile de soya (non-hydrogenée), I CAN'T BELIEVE IT'S NOT BUTTER |
| 29300 |
| Huile végétale, noyaux d'abricots |
| 29030 |
| Vinaigrette, grains de poivre, commerciale, régulière |
| 28970 |
| Vinaigrette, césar, régulière |
| 28090 |
| Graines, melon d'eau (pastèque), graines, déshydratées |
| 28080 |
| Graines, carthame, graines, déshydratées |
| 26473 |
| Margarine, molle, soya, MIRAGE |
| 25908 |
| Margarine, molle, soya, GOLDEN GATE |
| 25537 |
| Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), SMART CHOICE |
| 25480 |
| Margarine, molle, huiles de canola et soya (liquide et hydrogenée), SANS NOM |
| 25220 |
| Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées |
| 24880 |
| Noix, noix de pinus edulis, séchées |
| 24880 |
| Vinaigrette, ranch, commerciale, régulière |
| 24553 |
| Margarine, tub, huile de soya (liquide et hydrogenée+solides de babeurre), LACTANTIA |
| 24320 |
| Vinaigrette, fromage bleu, commerciale, régulière |
| 24280 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties |
| 24011 |
| Margarine, molle, canola, MONARCH |
| 23464 |
| Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G. |
| 23370 |
| Huile végétale, canola (colza) et soya |
| 23322 |
| Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), Selection, MERITE |
| 23310 |
| Huile végétale, maïs et canola (colza) |
| 23200 |
| Vinaigrette, graines de sésame, régulière |
| 23130 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées |
| 23050 |
| Graines, tournesol, graines, déshydratées |
| Oméga-6 (mg) |
| Aliments riches en Oméga-6 (100 g) |
| 22784 |
| Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), MIRAGE |
| 22705 |
| Margaine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), THIBAULT |
| 22700 |
| Vinaigrette, huile et vinaigre, faite maison |
| 22550 |
| Noix, pacanes, rôties dans l'huile |
| 22550 |
| Noix, pacanes, rôties dans l'huile, salées |
| 22440 |
| Noix, simili produit, base de blé, autres saveurs |
| 21880 |
| Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte |
| 21694 |
| Margarine, tartinade, molle ou en bouteille, huile végétale, 60% M.G., sans sel |
| 21641 |
| Margarine, molle, huiles de canola et carthame (non-hydrogenée), BECEL |
| 21370 |
| Graines, sésame, graines, entières, déshydratées |
| 20970 |
| Noix, simili produit, base de blé, nature |
| 20960 |
| Margarine, molle, huiles de canola et carthame (non-hydrogenée), sans sel, BECEL |
| 20700 |
| Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées |
| 20650 |
| Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté |
| 20650 |
| Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées |
| 20650 |
| Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées |
| 20650 |
| Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées |
| 20650 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre |
| 20620 |
| Noix, pacanes, séchées |
| 20620 |
| Noix, noix de caryers, séchées |
| 20550 |
| Noix, noix de Brésil, séchées, non blanchies |
| 20430 |
| Vinaigrette, green goddess, régulière |
| 20230 |
| Noix, simili produit, base de blé, saveur de macademia |
| 20020 |
| Margarine, molle, composite, non-hydrogenée |
| 20014 |
| Margarine, molle, composite |
| 19951 |
| Margarine, molle, composite, sans sel |
| 19600 |
| Gras animal, poulet |
| 19570 |
| Noix, pacanes, rôties à sec, salées |
| 19570 |
| Noix, pacanes, rôties à sec |
| 19470 |
| Cisco (hareng de lac), autochtone, cru |
| Oméga-6 (mg) |
| Aliments riches en Oméga-6 (100 g) |
| 19020 |
| Graines, citrouille et courge, graines, rôties |
| 19020 |
| Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées |
| 19000 |
| Huile végétale, canola (colza) |
| 18390 |
| Noix, faines, séchées |
| 18290 |
| Vinaigrette, française, commerciale, régulière |
| 17860 |
| Graines, coton, graines, rôties |
| 17400 |
| Huile végétale, amande |
| 17370 |
| Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol |
| 17324 |
| Margarine, molle, huiles de soya et canola (liquide et hydrogenée), SMART CHOICE |
| 17240 |
| Vinaigrette, bacon et tomates |
| 16000 |
| Vinaigrette, type mayonnaise, commerciale, régulière |
| 16000 |
| Vinaigrette, salade de chou |
| 16000 |
| Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras, sans cholestérol |
| 15960 |
| Graines, farine de sésame, élevée en gras |
| 15940 |
| Margarine, molle, huile de soya (liquide et hydrogenée), SANS NOM |
| 15860 |
| Vinaigrette, mille îles, commerciale, régulière |
| 15790 |
| Vinaigrette, mayonnaise, faible en gras |
| 15553 |
| Huile végétale, graines de lin |
| 15330 |
| Huile végétale, moutarde |
| 14989 |
| Margarine, molle, huile de soya (non-hydrogenée), réduit en calorie (40% M.G.), I CAN'T BELIEVE IT'S NOT BUTTER |
| 14961 |
| Margarine, molle, huiles végétales non-précisées (hydrogenée), CHEFMASTER |
| 14668 |
| Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), Attitude Santé, Omega-3, LACTANTIA |
| 14597 |
| Margarine, molle, canola et soya, PARKAY |
| 14556 |
| Margarine, molle, canola, COUNTRY CROCK |
| 14530 |
| Vinaigrette, mayonnaise, à base de tofu |
| 14350 |
| Huile végétale, carthame, acide oléique (70% et plus) |
| 14301 |
| Poulet à griller, gras détachable, cru |
| 13805 |
| Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), Choix de President, CELEB |
| 13800 |
| Margarine, molle, huile de canola (non-hydrogenée), NUVEL |