Teneur en lysine des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentLysineProtides
Beurre fouetté670.9
Huile de beurre, anhydre220.3
Fromage bleu185221.4
Fromage brick212423.2
Fromage brie185120.8
Fromage camembert176619.8
Fromage carvi209525.2
Fromage cheshire194523.4
Fromage colby197823.8
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)93411.1
Fromage cottage en crème avec fruits85910.7
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)86810.3
Fromage à la crème5675.9
Fromage edam266025.0
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Note d’utilisation

  • La teneur en lysine est exprimée en mg, protides en g, pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur la lysine renseigne sur la composition en lysine de 5000+ aliments courants.
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Lysine

La L-lysine, ou acide 2,6-diaminohexanoïque, est un des 20 acides aminés les plus courants constituant les protéines. Elle possède une chaîne latérale basique avec une fonction amine NH2 et quatre groupements CH2 sur celle-ci. C'est une base tout comme l'histidine et l'arginine.

C'est un acide aminé essentiel, il ne peut pas être synthétisé par l'organisme humain, et doit donc être apporté par l'alimentation.

La lysine est l'acide aminé limitant des céréales. Présente naturellement dans le lait, elle disparaît lorsque le lait est porté à ébullition.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Les aliments à teneur élevée en lysine

La teneur en lysine est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Lysine (mg)
Aliments riches en lysine (100 g)

5769
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée

5515
Oeuf, poule, blanc, déshydraté

5327
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium)

5327
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium)

5076
Oeuf, poule, blanc, séché/pulverisation, poudre

4738
Oeuf, poule, blanc, séché, flocons

3929
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acid et de l'eau)

3929
Soya, concentré de protéines (préparation d'alcool)

3843
Fromage, parmesan, râpé, teneur réduite en gras

3843
Fromage parmesan, râpé en filaments

3690
Eperlan, séché

3460
Confiseries, gélatine, poudre, non sucré

3429
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre, cuit, braisé

3412
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3402
Oeuf, poule, déshydraté, entier

3376
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre, cuit, braisé

3366
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre, cuit, braisé

3351
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3336
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre, cuit, braisé

3323
Bernache du Canada (outarde), autochtone, viande seulement, bouillie

3314
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3306
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3306
Fromage parmesan, pâte dure

3292
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3280
Agent de levage, levure, boulangerie, séché, active

3278
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3252
Oeuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé

3250
Poulet à griller, poitrine, viande, cuite, rôtisserie, assaisonnement original

3240
Gibier, viande, autochtone, castor, rôti


Lysine (mg)
Aliments riches en lysine (100 g)

3204
Porc, salé, bacon, cuit au four à micro-ondes

3197
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braisé

3194
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braised

3193
Dinde, jeune, poitrine, viande, rôtie

3180
Porc, salé, bacon, cuit, sauté

3180
Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti

3177
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3176
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3169
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

3159
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3157
Tofu, koyadofu, séché et surgelé

3157
Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium)

3154
Veau de grain, escalopes (ronde d'intérieur), braisé

3134
Gibier, viande, bison, épaule, rôti pointe d'épaule, maigre, cuit, braisé

3129
Soya, farine, dégraissée

3115
Persil, lyophilisé

3097
Soya, farine, faible en gras

3082
Dinde, jeune, poitrine, viande et peau, rôtie

3080
Boeuf, coupes diverses, boeuf à ragout, 0mm (0") paré, cuit

3077
Dinde, jeune, viande blanche seulement, rôtie

3072
Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti, réduit en sodium

3046
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3044
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

3044
Veau de lait, escalopes (ronde d'intérieur), sauté

3037
Dinde à griller, aile, viande seulement, rôtie

3025
Algue, spiruline, séchée

3025
Veau, cuisse (ronde), maigre, braisé

3007
Agneau, Nouvelle-Zélande, épaule, entier, maigre, braisé

2991
Soya, semoule, dégraissée, nature

2987
Boeuf, longe, bifteck d'aloyau (gros filet), maigre, cuit, grillé

2980
Fromage parmesan, râpé


Lysine (mg)
Aliments riches en lysine (100 g)

2980
Veau, cuisse (ronde), maigre et gras, braisé

2975
Veau de grain, escalopes (ronde d'intérieur), sauté

2975
Agneau, cubes à ragout ou brochette, maigre, braisé

2964
Porc, salé, bacon, cuit, au four

2960
Poulet à griller, poitrine, viande et peau, cuites, rôtisserie, assaisonnement original

2953
Boeuf, coupes diverses, rôti, maigre, cuit

2950
Porc, longe, milieu, désossé, maigre, grillé

2944
Veau, épaule, jarret, maigre, braisé

2941
Fromage romano

2937
Dinde, à griller, pilon, viande seulement, rôti

2930
Mollusques, buccin, non précisé, à vapeur ou bouilli

2926
Dinde, jeune, viande blanche et peau, rôtie

2918
Boeuf, épaule, rôti de palette, désossé, maigre, cuit, braisé

2914
Gibier, viande de chevreuil (venaison), rôti de pointe d'épaule, maigre, braisé

2908
Boeuf, coupes diverses, rôti, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit

2907
Dinde, toutes catégories, poitrine, viande seulement, rôtie

2901
Porc, épaule, picnic, maigre, braisé

2894
Porc, longe, milieu (côtelette centre), avec os, maigre, sauté

2891
Porc, longe, milieu, désossé, maigre et gras, grillé

2891
Gibier, viande, autochtone, lapin, cuit

2890
Boeuf, longe, bifteck de triangle de bas de surlonge, désossé, maigre, cuit, grillé

2883
Boeuf, épaule, rôti de palette, désossé, maigre et gras, 0mm (0'') paré, cuit, braisé

2883
Boeuf, longe, bifteck d'aloyau (gros filet), maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, grillé

2879
Veau, cubes à ragout (cuisse et épaule), maigre, braisé

2868
Lait, en poudre, écrémé

2867
Dinde, toutes catégories, viande blanche seulement, rôtie

2866
Dindon, jeune, pilon, viande, rôti

2865
Esturgeon, espèces diverses, fumées

2864
Boeuf, flanc, bifteck de flanc, désossé, maigre, cuit, braisé

2863
Boeuf, flanc, bifteck de flanc, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2858
Boeuf, longe, bifteck de triangle de bas de surlonge, désossé, maigre et gras, 0mm (0'') paré, cuit, grillé


Lysine (mg)
Aliments riches en lysine (100 g)

2855
Boeuf, épaule, rôti de palette, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8'') paré, cuit, braisé

2849
Dinde à griller, cuisse, viande seulement, rôtie

2848
Porc, fesse, intérieur, désossé, maigre, rôti

2841
Dindon, jeune, poitrine, viande, rôti

2838
Dinde à griller, viande brune seulement, rôtie

2838
Veau, côte, maigre, braisé

2836
Poulet à griller, poitrine, viande, frit

2832
Dinde, jeune, viande seulement, rôtie

2830
Boeuf, cuisse, ronde, rôti d'extérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, rôti

2829
Veau de grain, épaule, bifteck de palette, maigre, braisé

2821
Boeuf, longe, bifteck de triangle de bas de surlonge, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8'') paré, cuit, grillé

2818
Boeuf, flanc, bifteck de flanc, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

2818
Boeuf, côte, bifteck de côte avec os, maigre, cuit, grillé

2816
Boeuf, coupes diverses, rôti, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit

2812
Boeuf, coupes diverses, bifteck, maigre, cuit

2807
Poulet à bouillir, viande blanche seulement, bouilli

2805
Boeuf, cuisse, rôti de noix de ronde, désossé, maigre, cuit, rôti

2803
Gibier, viande, wapiti (élan), rôti

2801
Boeuf, cuisse, ronde, rôti d'extérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, rôti

2800
Gibier, viande, bison, intérieur de ronde, maigre, bifteck, cuit, grillé

2799
Porc, longe, côtelette surlonge, désossé, maigre, grillée

2798
Veau, surlonge, maigre, braisé

2796
Dinde, à griller, haut de cuisse, viande seulement, rôti

2793
Dinde, toutes catégories, poitrine, viande et peau, rôtie

2789
Gibier, viande, sanglier, rôti

2786
Poulet à griller, poitrine, viande, refroidi à l'eau, rôti

2784
Poulet à griller, viande blanche, frite

2784
Lait, poudre, écrémé, instant

2783
Grignotises, croustilles de porc, nature