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Bases de données en éléments nutritifs
| Nom de l'aliment | Arginine | Protides |
| Beurre fouetté | 31 | 0.9 |
| Huile de beurre, anhydre | 10 | 0.3 |
| Fromage bleu | 711 | 21.4 |
| Fromage brick | 874 | 23.2 |
| Fromage brie | 735 | 20.8 |
| Fromage camembert | 701 | 19.8 |
| Fromage carvi | 952 | 25.2 |
| Fromage cheshire | 883 | 23.4 |
| Fromage colby | 898 | 23.8 |
| Fromage cottage en crème (4,5% M.G.) | 497 | 11.1 |
| Fromage cottage en crème avec fruits | 485 | 10.7 |
| Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.) | 462 | 10.3 |
| Fromage à la crème | 235 | 5.9 |
| Fromage edam | 964 | 25.0 |
|
Note d’utilisation
- La teneur en arginine est exprimée en mg, protides en g, pour 100g d’aliment.
- Cette base de données sur l'arginine renseigne sur la composition en arginine de 5000+ aliments courants.
- Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en arginine.
Arginine
L'arginine (abrégée en Arg ou R) est un acide aminé. Elle fait partie des 20 principaux acides naturels constitutifs des protéines (et donc codée par le code génétique) sous sa forme chirale L-arginine. Son rayon de Van der Waals est égal à 148 Å.
La plupart des organismes vivants sont capables de créer (biosynthèse ou anabolisme) ou dégrader (catabolisme) l'arginine.
L'arginine est un composant fréquemment utilisé dans les boissons énergisantes.
Chez divers animaux, dont les mammifères, l'arginine est décomposée en ornithine et en urée. Cette dernière est une molécule azotée qui peut être éliminée (par excrétion dans les urines) de manière à réguler la quantité de composés azotés présente dans les cellules de leurs organismes.
Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs
Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.
Les aliments à teneur élevée en arginine
La teneur en arginine est exprimée en mg pour 100g d’aliment.
| Arginine (mg) |
| Les aliments les plus riches en arginine (100 g) |
| 7436 |
| Graines, farine de sésame, faible en gras |
| 6732 |
| Graines, farine de graines de coton, faible en gras |
| 6670 |
| Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium) |
| 6670 |
| Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium) |
| 6633 |
| Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées |
| 6616 |
| Confiseries, gélatine, poudre, non sucré |
| 6243 |
| Arachides, farine, dégraissée, salée |
| 5979 |
| Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées |
| 5533 |
| Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées |
| 5353 |
| Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées |
| 5284 |
| Graines, citrouille et courge, graines, rôties |
| 5284 |
| Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées |
| 5069 |
| Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées |
| 4941 |
| Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissées, salées |
| 4941 |
| Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissée |
| 4936 |
| Mollusques, buccin, non précisé, à vapeur ou bouilli |
| 4897 |
| Graines, melon d'eau (pastèque), graines, déshydratées |
| 4862 |
| Noix, noix longues (noix cendres), séchées |
| 4841 |
| Grignotises, croustilles de porc, nature |
| 4812 |
| Oeuf, poule, blanc, séché/pulverisation, poudre |
| 4642 |
| Soya, concentrat de protéines (préparation avec acid et de l'eau) |
| 4642 |
| Soya, concentré de protéines (préparation d'alcool) |
| 4565 |
| Graines, farine de sésame, élevée en gras |
| 4547 |
| Grignotises, croustilles de porc, barbecue |
| 4492 |
| Oeuf, poule, blanc, séché, flocons |
| 4412 |
| Oeuf, poule, blanc, déshydraté |
| 4402 |
| Graines, coton, graines, rôties |
| 4147 |
| Algue, spiruline, séchée |
| 4042 |
| Arachides, farine, faible en gras |
| Arginine (mg) |
| Les aliments les plus riches en arginine (100 g) |
| 3851 |
| Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées |
| 3759 |
| Morue de l'atlantique, déshydratée et salée |
| 3647 |
| Soya, farine, dégraissée |
| 3618 |
| Noix, noix de noyer noir, séchées |
| 3610 |
| Soya, farine, faible en gras |
| 3487 |
| Soya, semoule, dégraissée, nature |
| 3400 |
| Gibier, viande, otarie de Steller, foie |
| 3349 |
| Arachides, Espagnoles, rôties à l'huile, salées |
| 3349 |
| Arachides, Espagnole, rôties à l'huile |
| 3250 |
| Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées |
| 3247 |
| Arachides, tous les types, rôties à l'huile, salées |
| 3234 |
| Arachides, Balencia, rôties à l'huile |
| 3234 |
| Arachides, Valencia, rôties à l'huile, salées |
| 3190 |
| Tofu, koyadofu, séché et surgelé |
| 3190 |
| Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium) |
| 3153 |
| Haricots, soya, sec, cru |
| 3151 |
| Arachides, tous les types, rôties à l'huile |
| 3128 |
| Arachides, Espagnoles, crues |
| 3094 |
| Arachides, Virginia, rôties à l'huile, salées |
| 3094 |
| Arachides, Virginia, rôties à l'huile |
| 3085 |
| Arachides, tous les types, crues |
| 3083 |
| Oeuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé |
| 3071 |
| Haricots, soya, rôtis à sec |
| 3049 |
| Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées |
| 3049 |
| Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties |
| 3013 |
| Arachides, Virginia, crues |
| 3001 |
| Arachides, Valencia, crues |
| 2841 |
| Oeuf, poule, déshydraté, entier |
| Arginine (mg) |
| Les aliments les plus riches en arginine (100 g) |
| 2832 |
| Beurre d'arachides, naturel |
| 2832 |
| Arachides, tous les types, rôties à sec |
| 2832 |
| Arachides, tous les types, rôties/sec, salées |
| 2732 |
| Soya, graines, rôties, sans sel |
| 2732 |
| Haricots, soya, rôtis avec sel |
| 2731 |
| Beurre d'arachides croquant, gras et sucre ajoutés |
| 2731 |
| Beurre d'arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés |
| 2719 |
| Beurre d'arachides crémeux, gras et sucre ajoutés |
| 2719 |
| Beurre d'arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés |
| 2700 |
| Soya, farine, non dégraissée, rôtie |
| 2682 |
| Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte |
| 2679 |
| Soya, farine, non dégraissée, nature |
| 2661 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties |
| 2641 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre |
| 2630 |
| Graines, sésame, graines, entières, déshydratées |
| 2624 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre, cuit, braisé |
| 2611 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| 2564 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre, cuit, braisé |
| 2562 |
| Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies |
| 2562 |
| Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées |
| 2557 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre, cuit, braisé |
| 2550 |
| Noix, amandes, grillées, non blanchies |
| 2546 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| 2546 |
| Noix, amandes, séchées, blanchies |
| 2533 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre, cuit, braisé |
| 2521 |
| Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées |
| 2517 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| 2515 |
| Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées |
| 2515 |
| Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées |
| 2515 |
| Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées |
| 2511 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| Arginine (mg) |
| Les aliments les plus riches en arginine (100 g) |
| 2510 |
| Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté |
| 2501 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé |
| 2501 |
| Porc, salé, bacon, cuit au four à micro-ondes |
| 2490 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé |
| 2483 |
| Porc, salé, bacon, cuit, sauté |
| 2483 |
| Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti |
| 2477 |
| Bernache du Canada (outarde), autochtone, viande seulement, bouillie |
| 2468 |
| Mollusques, buccin, non précisé, cru |
| 2465 |
| Épices, fenugrec, graines |
| 2463 |
| Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies, salées |
| 2463 |
| Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies |
| 2446 |
| Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braisé |
| 2446 |
| Noix, amandes, séchées, non blanchies |
| 2444 |
| Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braised |
| 2444 |
| Oeuf, poule, jaune, déshydraté |
| 2430 |
| Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| 2425 |
| Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé |
| 2417 |
| Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé |
| 2413 |
| Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées |
| 2412 |
| Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé |
| 2411 |
| Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, crues |
| 2403 |
| Graines, tournesol, graines, déshydratées |
| 2398 |
| Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti, réduit en sodium |
| 2381 |
| Noix, amandes, rôties dans l'huile, blanchies |
| 2381 |
| Noix, amandes, rôties dans l'huile, blanchies, salées |
| 2370 |
| Mollusques, seiche (sèche, sepiole), espèces diverses, à vapeur ou bouillies |
| 2348 |
| Céréale, prête-à-manger, germe de blé, grillée |
| 2344 |
| Boeuf, coupes diverses, boeuf à ragout, 0mm (0") paré, cuit |