Teneur en arginine des aliments

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       Bases de données en éléments nutritifs


Nom de l'alimentArginineProtides
Beurre fouetté310.9
Huile de beurre, anhydre100.3
Fromage bleu71121.4
Fromage brick87423.2
Fromage brie73520.8
Fromage camembert70119.8
Fromage carvi95225.2
Fromage cheshire88323.4
Fromage colby89823.8
Fromage cottage en crème (4,5% M.G.)49711.1
Fromage cottage en crème avec fruits48510.7
Fromage cottage pressé, non crème (0,4% M.G.)46210.3
Fromage à la crème2355.9
Fromage edam96425.0
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Note d’utilisation

  • La teneur en arginine est exprimée en mg, protides en g, pour 100g d’aliment.
  • Cette base de données sur l'arginine renseigne sur la composition en arginine de 5000+ aliments courants.
  • Cliquez sur l'entête de colonne pour trier les aliments par nom ou par la teneur en arginine.

Arginine

L'arginine (abrégée en Arg ou R) est un acide aminé. Elle fait partie des 20 principaux acides naturels constitutifs des protéines (et donc codée par le code génétique) sous sa forme chirale L-arginine. Son rayon de Van der Waals est égal à 148 Å.

La plupart des organismes vivants sont capables de créer (biosynthèse ou anabolisme) ou dégrader (catabolisme) l'arginine.

L'arginine est un composant fréquemment utilisé dans les boissons énergisantes.

Chez divers animaux, dont les mammifères, l'arginine est décomposée en ornithine et en urée. Cette dernière est une molécule azotée qui peut être éliminée (par excrétion dans les urines) de manière à réguler la quantité de composés azotés présente dans les cellules de leurs organismes.



Répertoire des bases de données françaises des éléments nutritifs

Consultez notre répertoire complet des bases de données françaises en éléments nutritifs de la France, le Canada et la Suisse.

Les aliments à teneur élevée en arginine

La teneur en arginine est exprimée en mg pour 100g d’aliment.



Arginine (mg)
Les aliments les plus riches en arginine (100 g)

7436
Graines, farine de sésame, faible en gras

6732
Graines, farine de graines de coton, faible en gras

6670
Soya, isolat de protéines (préparé avec potassium)

6670
Soya, isolat de protéines (préparé avec sodium)

6633
Graines, semoule de graines de coton, partiellement dégraissées

6616
Confiseries, gélatine, poudre, non sucré

6243
Arachides, farine, dégraissée, salée

5979
Graines, farine de sésame, partiellement dégraissées

5533
Graines, farine de graines de coton, partiellement dégraissées

5353
Graines, citrouille et courge, graines, déshydratées

5284
Graines, citrouille et courge, graines, rôties

5284
Graines, citrouille et courge, graines, rôties, salées

5069
Graines, tournesol, farine, partiellement dégraissées

4941
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissées, salées

4941
Noix, semoule d'amandes, partiellement dégraissée

4936
Mollusques, buccin, non précisé, à vapeur ou bouilli

4897
Graines, melon d'eau (pastèque), graines, déshydratées

4862
Noix, noix longues (noix cendres), séchées

4841
Grignotises, croustilles de porc, nature

4812
Oeuf, poule, blanc, séché/pulverisation, poudre

4642
Soya, concentrat de protéines (préparation avec acid et de l'eau)

4642
Soya, concentré de protéines (préparation d'alcool)

4565
Graines, farine de sésame, élevée en gras

4547
Grignotises, croustilles de porc, barbecue

4492
Oeuf, poule, blanc, séché, flocons

4412
Oeuf, poule, blanc, déshydraté

4402
Graines, coton, graines, rôties

4147
Algue, spiruline, séchée

4042
Arachides, farine, faible en gras


Arginine (mg)
Les aliments les plus riches en arginine (100 g)

3877
Lupins, crus

3851
Graines, semoule de graines de carthame, partiellement dégraissées

3759
Morue de l'atlantique, déshydratée et salée

3647
Soya, farine, dégraissée

3618
Noix, noix de noyer noir, séchées

3610
Soya, farine, faible en gras

3487
Soya, semoule, dégraissée, nature

3400
Gibier, viande, otarie de Steller, foie

3365
Épices, ail, poudre

3349
Arachides, Espagnoles, rôties à l'huile, salées

3349
Arachides, Espagnole, rôties à l'huile

3250
Graines, sésame, graines, déshydratées, décortiquées

3247
Arachides, tous les types, rôties à l'huile, salées

3234
Arachides, Balencia, rôties à l'huile

3234
Arachides, Valencia, rôties à l'huile, salées

3190
Tofu, koyadofu, séché et surgelé

3190
Tofu, koyadofu, séché et surgelé (préparé avec sulfate de calcium)

3153
Haricots, soya, sec, cru

3151
Arachides, tous les types, rôties à l'huile

3128
Arachides, Espagnoles, crues

3100
Eperlan, séché

3094
Arachides, Virginia, rôties à l'huile, salées

3094
Arachides, Virginia, rôties à l'huile

3085
Arachides, tous les types, crues

3083
Oeuf, poule, déshydraté, entier, stabilisé

3071
Haricots, soya, rôtis à sec

3049
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties, salées

3049
Graines, citrouille et courge, graines, entières, rôties

3013
Arachides, Virginia, crues

3001
Arachides, Valencia, crues

2841
Oeuf, poule, déshydraté, entier


Arginine (mg)
Les aliments les plus riches en arginine (100 g)

2832
Beurre d'arachides, naturel

2832
Arachides, tous les types, rôties à sec

2832
Arachides, tous les types, rôties/sec, salées

2732
Soya, graines, rôties, sans sel

2732
Haricots, soya, rôtis avec sel

2731
Beurre d'arachides croquant, gras et sucre ajoutés

2731
Beurre d'arachides croquant, gras, sucre et sel ajoutés

2719
Beurre d'arachides crémeux, gras et sucre ajoutés

2719
Beurre d'arachides crémeux, gras, sucre et sel ajoutés

2700
Soya, farine, non dégraissée, rôtie

2682
Graines, beurre de sésame, de graines entières, pâte

2679
Soya, farine, non dégraissée, nature

2661
Graines, beurre de sésame, tahini, graines non rôties

2641
Graines, beurre de sésame, tahini, graines crues et moulues à la pierre

2630
Graines, sésame, graines, entières, déshydratées

2624
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre, cuit, braisé

2611
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2564
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre, cuit, braisé

2562
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies

2562
Noix, amandes, rôties à sec, non blanchies, salées

2557
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre, cuit, braisé

2550
Noix, amandes, grillées, non blanchies

2546
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2546
Noix, amandes, séchées, blanchies

2533
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre, cuit, braisé

2521
Graines, beurre de sésame, tahini, graines rôties et grillées

2517
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2515
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées

2515
Graines, semoule de sésame, partiellement dégraissées

2515
Graines, sésame, graines, entières, rôties et grillées

2511
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé


Arginine (mg)
Les aliments les plus riches en arginine (100 g)

2510
Graines, sésame, graines, grillées, décortiquées, sel ajouté

2501
Boeuf, cuisse, bifteck de pointe de surlonge, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

2501
Porc, salé, bacon, cuit au four à micro-ondes

2490
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'intérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

2483
Porc, salé, bacon, cuit, sauté

2483
Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti

2477
Bernache du Canada (outarde), autochtone, viande seulement, bouillie

2468
Mollusques, buccin, non précisé, cru

2465
Épices, fenugrec, graines

2463
Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies, salées

2463
Noix, amandes, rôties dans l'huile, non blanchies

2446
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braisé

2446
Noix, amandes, séchées, non blanchies

2444
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braised

2444
Oeuf, poule, jaune, déshydraté

2430
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2425
Boeuf, épaule, rôti de côtes croisées, désossé, maigre et gras, 0mm (0") paré, cuit, braisé

2417
Boeuf, cuisse, bifteck de noix de ronde, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

2413
Noix, noix de pins, pignons (pignes), séchées

2412
Boeuf, cuisse, ronde, bifteck d'extérieur, désossé, maigre et gras, 3mm (1/8") paré, cuit, braisé

2411
Gourganes (fèves des marais, fava), déshydratées, crues

2403
Graines, tournesol, graines, déshydratées

2398
Porc, salé, bacon, grillé, sauté ou rôti, réduit en sodium

2381
Noix, amandes, rôties dans l'huile, blanchies

2381
Noix, amandes, rôties dans l'huile, blanchies, salées

2370
Mollusques, seiche (sèche, sepiole), espèces diverses, à vapeur ou bouillies

2350
Lentilles, farine

2348
Céréale, prête-à-manger, germe de blé, grillée

2344
Boeuf, coupes diverses, boeuf à ragout, 0mm (0") paré, cuit